bubble, 50 - 31 мая 2007 19:28

ЗЕРКАЛО НАЦИОНАЛЬНОЙ ДЕМОКРАТИИ

1 января 2007 года знаменитая «Докторская колбаса» превратилась в семидесяти одно летнюю старуху. Она появилась аж в 1936 году как диетический продукт. Своим названием докторская колбаса обязана московским врачам, которые разработали этот продукт для людей «с подорванным здоровьем".

Надо сказать, что с момента «рождения» и вплоть до конца 50-х «Докторская» не претерпевала изменений по основной рецептуре. Настоящие эксперименты с «Докторской» начались в 70-е годы. Ввиду дефицита мяса в СССР в ход пошли всевозможные добавки, в первую очередь соя. Далее пришел черед каррагена (он же ирландский мох), из которого изготавливают так называемые каррагинаны — загустители, искусственные добавки, имитаторы пищевых продуктов. Наконец, чтобы колбаса была сочной, в нее стали добавлять крахмал.

Количество нитритов, находящихся в колбасе, безопасно для взрослых, но опасно для детей. Если для взрослого человека содержание нитритов в еде оказывается в норме, то для детей 1—4 лет в 1,6 раза превышает норму, а для детей 4—8 лет — в 1,2 раза. Стандартами не предусмотрено указывать, какие добавки и в каком количестве использованы при изготовлении того или иного вида колбасы. Кроме того, содержание мяса и продуктов, его заменяющих в колбасе, - коммерческая тайна производителя. Меньше знаешь - крепче спишь.

По данным Госкомстата Украины сегодня на приобретение колбасы и копченостей среднестатистический украинец направляет 6,7% своего продовольственного бюджета.

• 
• 
•