Нина, 70 - 17 ноября 2014 19:52

СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА.
Иногда для винегретов,рассольников и других блюд требуются огурцы без уксуса,бочкового посола.многие не знают,что для приготовления и хранения таких огурцов бочки необязательны.Можно просто в банке.
На дно банки (у меня 5-литровые пластиковые) уложить зонтики укропа,листья хрена,чеснок,базилик,эстрагон,лист чёрной смородины--всё,что есть из трав,семена горчицы.Сварить рассол из расчёта на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 1 ч.л. порошка лимонной кислоты,в рассол положить несколько штук гвоздики.Остудить,добавить 1 ч.л. сухой горчицы,размешать.Холодным рассолом залить уложенные в банку огурцы (слои огурцов перекладывать пряными травами).Завинтить крышку.Пусть огурцы стоят.Через день-два рассол помутнеет и станет пениться,крышку отвинтить на пол-оборота,а под банку поставить миску для стекания рассола--он будет бродить.Так несколько дней.Когда рассол перебродит,то постепенно начнёт муть осаживаться на дно и рассол станет прозрачным.Огурцы готовы.Храню при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

• 
• 
•