arthur77, 58 - 9 февраля 2008 10:20

Рецепт приготовления "Настоящей Черной Икры"
Необходимо: 1 большая стеклянная лампа дневного света, можно нерабочая,
алмазный надфиль, капельница, аккомуляторная кислота, большой медицинский шприц,набор игл для него разного диаметра, сливки,чай черный(очень черный), масло растительное без запаха, желатин, щепотка глутамината натрия(подойдут специи от "мивины" или "лошерака"), одна жирная, хорошо вычищеная, вымытая и вымоченная в молоке дунайская селёдка или филе без шкуры.
Приготовление: выпиливаем у колбы лампы один цоколь и обтачиваем по кругу, моем ртуть кислотой и промываем водой с моющим средством, закрепляем колбу в вертикальном положении в кастрюле с влажным песком, заливаем в колбу (до 2/3 уровня) масло, настоянное на селедке два дня в холодильнике (селедку можно сразу съесть, дальше она в процессе не участвует), варим молочное желе(кисель), ну просто размоченный желатин и цельное молоко, лучше сливки, студим его до состояния "еще не застыл, но уже не горячий", при варке киселя добавляем глутаминат. Потом с помощью шприца аккуратно вливаем кисель в масло (так дробь льют, например) кисель, падая на дно колбы, приобретает круглый вид, такие белые шарики. Лишнее масло убираем капельницей. За один заход получаем грамм 100 заготовок. Потом необходимо удалить бракованные "дробинки", не выбрасывать, их можно "растопить" повторно. Полученные белые шарики красим в холодном чифире (крепком чае). Получаем готовую настоящую чёрную икру, слегка солим - и на бутерброды.

• 
• 
•