lana, 62 - 20 февраля 2009 22:07

[COLOR=darkblue[SIZE=+1]]Варенье из апельсиновых корочек[/SIZE]


1 кг апельсиновых корочек, 1-1,2 кг сахара, 2 л воды.
Собранные заранее корочки залить водой на 3-5 дней, ежедневно меняя ее. Корочки должны размягчиться, но не расползаться в пальцах. Вымоченные корочки залить кипящей водой и варить. Мягкие корочки вынуть из воды, обсушить и положить в кипящий сироп. Варить способом многократной варки. Свежие корочки режут на 4-6 частей, на полоски, квадратики, в зависимости от способа их использования.
Мелкие кусочки используют для сырников, мучных изделий, более крупные - для украшения, например, тортов.
[/COLOR]

• 
• 
•