Вообще РУССКИЕ щи-это огромное количество рецептов. С фасолью, с грибами, со свеклой( тогда это называется РУССКИЙ борщ), с кислой и свежей капустой, с рыбой, со шкварками, но так в основном делают на Юге России( Кубань, Украина), с щавелем и шпинатом,холодные,горячие- рецептов масса.
Тут главное ...